りんごはくし形切り、生姜の砂糖漬けは薄くスライスする。

りんご、生姜の砂糖漬け、ブラックベリーに砂糖をまぶしよくあえる。

パイ皿にペストリーを敷き詰める。

ペストリーを敷き詰めたパイ皿に２を入れる。バターをちぎってのせる。

４のペストリーの縁に溶き卵を塗る

さらに上にペストリーをかぶせて、全体に溶き卵を塗る。

ナイフで全体に細かく切れ目を入れて空気穴をつくる。

シナモンと砂糖を高いところからふりかけて全体に渡るようにする

180度に温めたオーブンで４０〜５０分焼く。

お皿にカスタードクリームを盛りつけて、切り分けたパイをのせる。フィリングから出たソースもかけたら完成！！