海老と高菜の夏チャーハン
Terabonne @cook_40099400
香ばしいニンニク、海老、高菜、玉ねぎ、酢、旨味だらけなので薄めの味付けでも美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
高菜を貰ったので作ってみました。ポン酢炒飯を作ることがありますが、今回は高菜の塩気を考え、ポン酢を使わず酢だけを掛けました。
海老と高菜の夏チャーハン
香ばしいニンニク、海老、高菜、玉ねぎ、酢、旨味だらけなので薄めの味付けでも美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
高菜を貰ったので作ってみました。ポン酢炒飯を作ることがありますが、今回は高菜の塩気を考え、ポン酢を使わず酢だけを掛けました。
アプリでひらく作り方
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海老は、炒めた後見栄えが良くなる様に背に深く切れ込みを入れます。
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- 2
ご飯、卵、油をボウルに入れ、しゃもじ等で混ぜ合わせ、ご飯の塊がない様にしておきます。レシピID:18069098ご参照
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- 3
まだ冷たいフライパンに油とニンニクを入れ中火で炒め、香りが十分たったら、酢・醤油以外の他全てを入れ強火で炒めます。
- 4
火を止める前に弱火にして味を見、味が薄ければ醤油か塩で整え、酢を回し入れ、ざっくり混ぜて完成です。
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コツ・ポイント
ニンニクは、十分香りがたつ様にまだ冷たいフライパンで冷たい油から炒めてください。酢を入れた後、火を入れ過ぎると酢が飛んでしまいます。高菜の塩気を考えて味付けして下さい。旨味だらけなので、かなりの薄味でも美味しく食べられると思います。
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