お鍋に分量の水を入れ、煮えたら鶏ガラスープの素と塩でベースの味付けをします。

お鍋を煮やしている間に、青ネギは小口切りに、えのきは食べやすい大きさに切ります。

切った青ネギと、えのき茸をお鍋のスープに投入します。一煮立ちさせたら粗挽き胡椒で味を整えます。

お椀にふえるわかめとごまを入れておき、鍋のスープをよそいます。仕上げにごま油をちょこっと加えて下さい。