水にゼラチンを加えてふやかす。

薄くスライスした玉ねぎをバターで炒め、しんなりしたら小麦粉を加えて炒める。牛乳を少〜しずつ加えながらよく混ぜる。

火を止めて、こしょうとふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜ、ゼラチンを溶かす。

バットか皿に移し、表面にぴっちりラップを当て粗熱がとれるまで置く。粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やす。

好みの大きさに等分して、小麦粉、卵、パン粉をつけて170℃の油で衣が色づくまで揚げる。