夏野菜カレー
フライパンでパパっと夏野菜たっぷりのスパイシーカレー❣
このレシピの生い立ち
夏場の暑い時に短時間でカレーを作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、人参は大きめのみじん切りに、トマトは1口サイズの角切り、なすは2cm幅の輪切り、ピーマンは短冊切りにしておく。
- 2
玉ねぎ・人参をフライパンで炒め、火が通ったらミンチ肉を入れ色が変わるまでいためる。
- 3
2にトマトを入れ軽く炒めたら、水600ccとローリエをいれて煮詰める。
-
- 4
フライパンでグツグツいってきたら、なすをいれてもうひと煮立ち。
- 5
一度火を止めて、固形のカレールウを入れ良く溶かし再びひを付けて煮る。
- 6
火を止める直前にピーマンを入れてひと混ぜしたらできあがり。
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コツ・ポイント
カレーパウダーではなく、固形のカレールウを使うので、水加減がポイントです。市販のカレールウ半分を使い、水の量は表記してある量の80%にします。
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