サツマイモは洗って、一つは皮をむいてどちらも乱切り。少し小さめが私は好きです。

そのまま揚げ油に全部ぶっ込みます。
油は少し低目からじっくり素揚げします。

サツマイモを揚げている間に、鍋に調味料を全部入れて煮詰めます。けっこう強火で一気に煮詰めます。

（３）にサツマイモを入れてからめます。
今回黒すり胡麻と白煎り胡麻しかなかったので、ぱらぱら振りまいてできあがりです。