ズッキーニは好きな大きさに（写真は３センチくらい）、鶏肉は一口大に切り、塩コショウ、酒で下味をつける。

大葉は太めの千切りか、荒みじん切りにしておく。（写真は間引き大葉の為そのままです）完成後に散らす用に少し取り分けておく。

ポン酢に柚子胡椒を溶かしておく。

フライパンにサラダ油（オリーブ油でも）を熱し、鶏肉を炒め、少し火が通ったところでズッキーニを入れ炒める。

蓋をして中まで火を通し、大葉とポン酢柚子胡椒を回し入れ、炒め合わせる。
お皿に盛り付け、とっておいた大葉を散らし完成。