まずはお水で乾燥椎茸を戻します。椎茸を戻すのに使った水は取っておきます。油をお鍋で温めておきます。

すべての材料は細長くきります。豚肉を塩、胡椒、醤油で味をつけてそのあと片栗粉をまぶします。お鍋で肉に火を通します。

野菜と椎茸をいれてさらにいためます。そのあとに水（まずは椎茸の戻し汁とはかって足りない分は水をいれてください）を加える。

そこへ豆腐を入れる。お酢、醤油、胡椒、塩を加えて味を整えたら卵をといて加える。そこへ水とき片栗粉を加えとろみを着ける。