なすは、油と相性がいいが、カロリーが高くなる。生で食べるお漬物をイメージして、サラダ風にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で、大量になすときゅうりが採れ大量消費しようと考えました。食欲がない時でも、これさえあればご飯が進みます。お酒にも合います。