豚肉de小松菜れんこん炒め
まあくんのおくさん @cook_40038594
豚肉はお酒で揉みこむことで旨味UP。野菜と炒めてかつお節で仕上げました。ご飯、おつまみ、翌日のお弁当もOK。祝☆話題入り
このレシピの生い立ち
「料理のための清酒」を使用して、お肉や野菜の素材の味を生かした料理を考えました。
豚肉de小松菜れんこん炒め
豚肉はお酒で揉みこむことで旨味UP。野菜と炒めてかつお節で仕上げました。ご飯、おつまみ、翌日のお弁当もOK。祝☆話題入り
このレシピの生い立ち
「料理のための清酒」を使用して、お肉や野菜の素材の味を生かした料理を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は適当な大きさにカット。酒と塩コショウを振りかけ揉み込む。他の具を用意する間ラップをぴったりつけてなじませておく。
- 2
生姜はみじん切り。小松菜は３cm程度にカット。蓮根は３㎜程度の薄切り半月切りにして酢水にさらしておく。
- 3
フライパンにごま油を入れ温め生姜を炒め始める。次に豚肉→蓮根→小松菜と順に炒め合わせていく。
- 4
●を入れて全体に味を絡めたら、蓋をして１分程度蒸す。蓋を外し汁気がなくなればかつお節を入れて仕上げる。
- 5
★お勧め★餃子の皮を半分にカットし短冊切り。ゴマ油１をなじませアルミホイルにばらしておきトースターでチン。
- 6
カリっと焼けたら、取り出し更に手でもみ潰してトッピング。
- 7
2011.3．31話題入りしました。作って下さった方々、有難うございました♬
-
コツ・ポイント
生姜は多めが美味しいです。３で豚肉に完全に火が通ってなくても、次から次へと具を炒めても大丈夫です。●を入れ混ぜる時に火は通ります。蓮根も●のお酒が入ることでシャキシャキに美味しく火が通ります。
つくれぽ
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