小松菜の煮びたし餡の揚げ出し豆腐★
簡単で美味しいです★
このレシピの生い立ち
揚げだし豆腐だけでは寂しいので、
煮びたしを餡にしてしまおうと言う単純発想です。
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- 1
小松菜、しいたけを食べやすい大きさに切り、油揚げは油抜きしておきます。
- 2
油揚げを先に入れて(テフロンなら油無しでOKです)ほうれん草、しいたけを軽く炒めます。
- 3
お水、麺つゆを加え煮てたます。これで餡が出来ます。
-
- 4
豆腐は水抜きしておきます。
- 5
キッチンペーパーで包み1分半程加熱、過熱後キッチンペーパーで、崩れない様軽く押します。
- 6
木綿豆腐を四等分し、片栗粉を全面にまぶして、薄く引いたごま油で周囲だけ揚げます。
-
- 7
揚げ終わった豆腐に、先ほどの煮びたしをかけ、出来上がりです★
-
コツ・ポイント
お豆腐は水抜きしすぎず、しっかり片栗粉をまぶせば、型崩れはしません♪だし汁をめんつゆにする事で味が調っているので、後は薄め、濃い目、甘くしたければみりんを足す等、お好きな味を探してみて下さい★
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