じゃがいもを洗い、皮をそのまま残します。

鍋に水と塩少し入れて、じゃがいもを茹でます。

茹でたじゃがいもを取り出し、お皿の底でじゃがいもを潰します。形を崩し過ぎないようにゆっくりやってください。

フライパンに油をひいて、じゃがいもを入れて両面が焼き色付くまで焼きます。その後★を入れて、じゃがいもと混ぜながら炒める。

器に乗せたら完成。