ひき肉は塩コショウで下味をつける。ナスは輪切り、大きい場合はさらに4等分する。切ったナスは水にさらしてアク抜きを。

油をひいたフライパンに卵を割りおとして目玉焼きを作る。出来上がったら一旦皿に上げる。

先ほどのフライパンにひき肉を入れて炒める。大体火が通ったらナスを加えてさらに炒める。

炒めたら合わせた◎を入れて味をつける。

味が付いたら火を止めて水に溶いた片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。

丼ぶりに温かいご飯を乗せて一口大に切ったキャベツを乗せ、その上に⑤を乗せる。さらに目玉焼きをオン♪