竹の子は食べやすい大きさに切り下茹でをする。里芋は大きい時は食べやすい大きさにきる。

里芋を皮付きのままラップをして500㍗で5分。楊枝を刺してみて柔らかければOK。硬いときは1分ぐらいずつ追加加熱する。

里芋は温かいうちに皮を剥き、下味用のめんつゆに竹の子と一緒10分以上つけておく。

里芋と竹の子に片栗粉をまぶして油で揚げる。
別の鍋に☆印を入れ、よく混ぜながら沸騰させる。

揚げた竹の子と里芋に別鍋で作ったあんをかけて出来上がり！