ごぼうを4等分にして、1本を縦半分に切り8本にします。ボウルに水を入れてさらし何回か水を変えてアクを抜きます。

鍋に★水を入れて沸騰したら、だしの素を入れて溶かします。調味料を入れてごぼうを弱火で煮ます。

ごぼうの太さにもよりますが、弱火で約１5分煮たら冷めるまでそのままにして味を染み込ませます。

ごぼうが冷めたら、写真のようにつまようじでとめます。

＊天ぷら粉を水で溶いて、粉が少し残るくらいに混ぜごぼうにつけます（写真を使用させて頂き作り方も参考にさせて頂いてます）

天ぷら鍋に油を入れ約１70℃に熱します。菜箸を入れて泡が出たら適温です（⑦を1滴たらして、すぐ上がるようなら適温です）

ごぼうは味がついて火を通してるので、天ぷら粉がきつね色になったら出来上がりです。