カレーそぼろの豆乳そうめん
kackle @cook_40170328
夏の定番！そうめんの新アレンジがおいしい～☆
カレーと言っても、ひき肉をカレー粉で炒めるだけだからお手軽♪
このレシピの生い立ち
最近豆乳を使ったアレンジそうめんにはまっていてて…
ごま＋豆乳＋豆板醤やラー油はよく見かけるけど、新たな味を開発したいと思い、試してみたらおいしかったのでアップします。
カレーそぼろの豆乳そうめん
夏の定番！そうめんの新アレンジがおいしい～☆
カレーと言っても、ひき肉をカレー粉で炒めるだけだからお手軽♪
このレシピの生い立ち
最近豆乳を使ったアレンジそうめんにはまっていてて…
ごま＋豆乳＋豆板醤やラー油はよく見かけるけど、新たな味を開発したいと思い、試してみたらおいしかったのでアップします。
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- 1
●そぼろ
ニンニクとショウガはみじん切りにし、ひき肉と共に炒める。お好みの塩加減に調整し、カレー粉を加える。 - 2
●野菜
ナスとかぼちゃは薄切りにし、油をしいたフライパンで焼き、塩コショウで調味。
オクラは塩ゆでし縦に切る。 - 3
●スープ
麺つゆと豆乳を混ぜる。
（使用する麺つゆに記載されている「かけつゆ」の希釈倍率に従う） - 4
●そうめん
使用するそうめんに記載されている時間でゆで、冷水でしめる。 - 5
そうめんにそぼろと野菜をのせ、スープをかけたらできあがり～
コツ・ポイント
そぼろを炒めたフライパンを軽くペーパーでふき、油を足して野菜を焼くと、野菜もほんのりカレー風味でおいしい。洗い物も削減！
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