★タルト生地を作ります。バターをボウルに入れて室温に戻し、クリーム状に練ったら、砂糖を２～３回に分けてすり混ぜる。

①が白っぽくなったら卵を入れてよく混ぜ、ふるいにかけた小麦粉を２～３回に分けてさっくりと混ぜる。

全体にまとまったらボウルにラップをして冷蔵庫で１時間くらい休ませる。

★フィリングを作る。鍋にアーモンド効果と黒砂糖を入れて火にかけ、弱火で２／３位になるまで煮詰める。

くるみは粗みじんに切り、ボウルに入れてアーモンドパウダーと合わせ、④を加えて混ぜ、溶き卵を静かに入れて混ぜる。

きれいに混ざったらブランデーを加えてよく混ぜる。

オーブンを１７０℃に温めておく。

タルト生地に打粉をして２ミリ厚さの円形にのばし、型にきっちり敷き詰めて余分な生地を取り、そこにフォークでピケをする。

⑧に⑥のフィリングを入れ、温めておいたオーブンで３５分くらい焼く。表面にヒビが入ってくるくらいなら焼き上がり。