ジャガイモの皮をむき乱切りにして水につけておく。（ジャガイモを切るとき、大きめに切ると良いです）

水を切って鍋に入れ、ジャガイモがつかるくらい水をいれる。ジャガイモを10～15分くらいゆでる。ゆでている時に塩を入れる。

ゆで汁を捨てて強火にかけ粉ふきいもにする。そのあといもをつぶす。（粗めにつぶすと良いです）

玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉と一緒に油でいためる。塩コショウで味付けをする。

3に4を入れて混ぜ、形を整える。

薄力粉、溶き卵、パン粉の順に５につける。

油できつね色になるように揚げる。