メカジキは一口大に切り、塩、胡椒を振って、小麦粉を塗す。青梗菜は、4cm位の長さに切る。シメジは石突きを落とし、小房に。

さつま芋は小さめの乱切りにし、5分位水にさらしてから、蒸し器で蒸す(または、レンジで温める)。

フライパンにサラダ油を熱し、メカジキを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったら蓋を取ってさつま芋を入れ、軽く炒める。

さらに、青梗菜、シメジを入れ、炒める。

青梗菜とシメジに火が通ったら、タレを入れ、軽く炒める。
同量の水で溶いた片栗粉を回しかけ、軽く混ぜ合わせる。

彩り良く、お皿に盛って食卓へ♪

コチラのマスタードを使いました。