ボロネーゼソースを作る。玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、セロリをみじん切りにして炒めて、牛肉とナツメグを入れ炒める。

１に白ワインをいれアルコールを飛ばし、ローリエの葉、ホールトマトをつぶして入れ、塩胡椒、オレガノを入れしばらく煮込むる。

ナス薄切りにして、オリーブオイルで焼き付け、器にあげておく。ホワイトソースを鍋に入れ温めながら、牛乳で伸ばす。

水気が残った状態でボロネーゼソースの火を止め、耐熱容器に薄くボロネーゼソースを引いておく。

その上に乾いラザニアシートを敷き、その後、ボロネーゼソース、焼いたナス、ホワイトソース、ラザニアシートの順で乗せていく。

順に重ねていき器の上部で最後にホワイトソースがトップに来たらその上にピザ用チーズをこんもりのせる。その後30分ほど置く。

オーブンを200度に予熱させ、ラザニアを入れ、30分ほど焼く。上部がちらほらきつね色になったら完成です。