鴨と豆腐の鍋

鴨と豆腐の鍋-レシピのメイン写真

鴨と豆腐の鍋

toumon @cook_40044263

我が家の定番鴨鍋レシピです。豆腐とかもとネギだけしかはいっていません。臭みが気にならずおいしいとうちでは好評です。
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我が家の定番「鴨」鍋レシピ。

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我が家の定番鴨鍋レシピです。豆腐とかもとネギだけしかはいっていません。臭みが気にならずおいしいとうちでは好評です。
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材料

鴨 400ｇ～500ｇ
焼き豆腐 2丁
白ネギ 3本
青ネギ 1束
a だし汁 180ｃｃ
a みりん 60ｃｃ
a しょうゆ 60ｃｃ
a 酒 60ｃｃ

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作り方

1
白ネギを斜め薄切りにして鍋に敷き詰める。
2
1ｃｍ幅にきった焼き豆腐と鴨を交互に重ねる。
3
青ネギをたくさんその上にのせる。
4
aをあわせておいたものを鍋にはり、火をいれてフタをしてコトコト。鴨に火が通ったら食べごろです。
5

〆はうどんがオススメです。

コツ・ポイント

タレは、酒：しょうゆ：みりんを1：1：1を基本に。そのあわせだれ：だし汁も1：1です。
なので「酒：しょうゆ：みりん：だし汁＝1：1：1：3」。これを基本に濃いなと思うときは次回からだし汁を減らしたり、みりんを減らしたり調節してください。

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toumon @cook_40044263

2010/11/11 01:08に公開

アレルギーをもつ8歳の子供とくいしんぼうの夫との3人家族です日々のうちごはんはブログでご紹介しています。http://daysgohan.exblog.jp/

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このレシピのキーワード

鍋焼き豆腐酒青ネギ長ネギ

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