きのこ類は食べやすい大きさに切る。なめたけなので小さめがいいです。

鍋に酒とみりんを入れてアルコールが飛ぶまで煮立る。

きのことかき醤油、砂糖を加えて、中火で５分ほど煮る。

半日から一日置いたほうが味がしみて、とろみも出てくるのでおいしくなります。