鯖は三枚卸にし、骨取り食べ易い大きさに切る。☆印の調味料と合わせ３０分置く。
玉ねぎはスライス、生姜はみじん切りにする。

油温め、下処理したししとう（包丁や串で破裂防止に切り込み入れる）をさっと揚げ、１の鯖は片栗粉付けて揚げる。

フライパンにオリーブオイルと生姜入れ火にかけ、玉ねぎ加えて炒め、トマトを手で潰して加え、コンソメ・ケチャップ加える。

炒め煮し、煮詰まったら塩こしょうで味調え、揚げた鯖とししとう加え、さっと炒め和えて盛り付ける。