卵黄と卵白は別々のボウルに入れる。

型に敷き紙を敷く

バターはラップをかけ500wで1分レンチンして溶かし人肌位に冷ます。

オーブンを170℃で予熱しておく。

卵白を低速で泡立つまでハンドミキサーをかける。

グラニュー糖を3回に分けて入れ角がピンと立つ位に泡立たせる。

卵黄を加えて混ぜる。

2回に分けて薄力粉をふるい入れヘラで練らない様にさっくり混ぜる。

バター、牛乳を少しずつ入れその都度ヘラですくう様に混ぜる。

高い位置から型に流し入れたら少し高い位置から型ごとトントンして空気抜きします。

160℃に落とし35分焼く。
焼き上がったら高い位置から型を落とし蒸気抜きして型から外し、型紙を取る。

固く絞った濡れ布巾をかぶせて冷めたら出来上がり。

このスポンジを使って
『着色料不使用！バイキンマンケーキ』ID: 18622808を作りました。