食パンの真ん中を切り抜きます。
切り抜いた部分はあとで使います。

食パンをフライパンに移してくりぬいた部分に卵を落とします。

少し固まってきたら卵黄を潰してその上にくりぬいた部分をはめます。
多少浮いていても問題ありません。