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砂肝とネギの白ワイン蒸し
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砂肝とネギの白ワイン蒸し-レシピのメイン写真

砂肝とネギの白ワイン蒸し

ま~ふぃ
ま~ふぃ @cook_40078393

あっさり洋風で
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いつもとは、少し違った食べ方をしようと試してみました。

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ま~ふぃ
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材料

2人分
  • 砂肝 100g
  • シロネギ 1本
  • 白ワイン 大さじ3
  • オリーブオイル 小さじ2
  • 塩 小さじ 1/4
  • 酒 小さじ2
  • ○塩 少々
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作り方

  1. 1

    砂肝を薄くスライスし、○塩と酒をかけて揉んでおく。

  2. 2

    シロネギを3cm幅ほどに輪切りにする。

  3. 3

    フライパンを熱して、オリーブオイルをひいて砂肝を炒める。色が変わったらシロネギも入れて炒める。

  4. 4

    ネギの色が鮮やかになれば、塩を入れ全体にまぶす。

  5. 5

    白ワインを入れて蓋をしたら、弱火で5分程蒸し焼きにする。

  6. 6

    ネギが柔らかくなっていたら、蓋をとって火を強めて水分を飛ばせば出来上がり

コツ・ポイント

最後に水分を飛ばす時は、少し水分が残る程度にした方が美味しいと思います。

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ま~ふぃ
ま~ふぃ @cook_40078393
2012/03/11 05:33に公開
食べることと旅行が大好きついに30代に突入です。
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このレシピのキーワード

ねぎ 酒 砂肝

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