椎茸と玉ねぎの素麺つゆ
ちゃっぴぃ☆☆ @cook_40111000
玉ねぎと干し椎茸を使った、かつお風味の素麺つゆです♪
お家で作ったつゆは美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
市販の物より家で作ったつゆの方が子供が好きなので、簡単に出来るようなレシピにしました
椎茸と玉ねぎの素麺つゆ
玉ねぎと干し椎茸を使った、かつお風味の素麺つゆです♪
お家で作ったつゆは美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
市販の物より家で作ったつゆの方が子供が好きなので、簡単に出来るようなレシピにしました
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ、干し椎茸をもどします
急ぐ場合は、ぬるま湯になる程度火にかけます
レンジでもどしても良いです - 2
椎茸が柔らかくなったら、半分に切り細切りに、玉ねぎは横に2つに切り縦に薄切りにして鍋に入れます
-
- 3
②に出汁パックを入れ5分沸騰させます
出汁が出たらパックを取り除きます - 4
砂糖、酒、かつお粉、醤油を入れ5分程煮ます
- 5
塩を加え味を整えたら、火を止め粗熱を取り冷凍庫で冷やします
- 6
玉ねぎ、椎茸も一緒に食べてください
つけダレでもぶっかけでも美味しいですよ♡ - 7
かつお節の荒削りをお茶パックに入れて、出汁をとっても美味しいです
使う場合は少し長めに煮だします -
コツ・ポイント
出汁パックは、1袋200〜300cc出汁の取れる、うるめいわし煮干、鰹節、こんぶが粉末パックになっているタイプを使いました
かつおの風味をプラスしたくて、冷凍庫に残っていた、お好み焼き用のかつお粉を使用しました
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