初心者完璧優しい豚ヒレさばき方
ぺトロ @cook_40049781
見様見真似から獲得した私流初心者でも完璧優しい豚ヒレさばき方！店でも出してます（＾∇＾）
このレシピの生い立ち
父を見て手につけた！渡し流優しい豚ヒレさばき方です！
初心者完璧優しい豚ヒレさばき方
見様見真似から獲得した私流初心者でも完璧優しい豚ヒレさばき方！店でも出してます（＾∇＾）
このレシピの生い立ち
父を見て手につけた！渡し流優しい豚ヒレさばき方です！
作り方
- 1
ヒレに血が出てる場合、キッチンタオルで優しく拭き取る
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- 2
周り部分に油がついてます！削ぎ切り取ります
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- 3
素直に筋？油？と分かれてる部分にそり切っていく
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- 4
始めての方は筋は硬い所からいきなりよりも柔らかい細い部分から優しく引っ張る感じで切り取ります
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- 5
もう1箇所筋部分が多い所があります本当に素直に見た目で油？筋？とわかります切り取ります
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- 6
太い部分の筋を削ぎ切り取ります
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- 7
ちょうど指を当てている所に注目
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- 8
ここに大きな筋があります切り離さないで開く様に！
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- 9
丁寧に筋を優しく引っ張る様に削ぎ切り取ります
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- 10
一番大きな筋を切ります！優しく引っ張る様に削ぎ切り取ります
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- 11
完成！
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- 12
私はさらに細い部分店では普段はミンチになります！家は筋をなるべく削ぎ切り取ります
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- 13
筋をとり小さく切り、豚汁や煮込み料理、スパゲティ、チャーハンに！
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- 14
ナイロン袋に入れ冷凍していたらいつでも使えまますよ^_−☆
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- 15
久々豚ひれ捌きます‼
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- 16
完成(*^^*)筋は味噌汁に入れます‼
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- 17
自家製ローズマリー入れ真空し、冷凍に(^-^)v
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コツ・ポイント
初めは戸惑います！ドキドキもします！気にせず！どうせ家で食べるんだから！という意気込みで！後必ず包丁は良くといで切れる様に！
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