鶏もも肉は一口大にカットして、なすも一口大にカットして塩水につけておく、

フライパンに少量の油をしき、中火で鶏もも肉を炒める。半分くらい火が通ったらなすも軽く水気を絞って投入し、塩胡椒をふる。

鶏もも肉に火が通り、茄子が焼けて柔らかくなったら甜麺醤を油と混ぜるように入れて、具全体に味噌ダレをよく絡ませる

皿に盛り付け、七味、いりごま、ねぎ・わけぎを振って完成。