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居酒屋風アン肝ポン酢
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居酒屋風アン肝ポン酢-レシピのメイン写真

居酒屋風アン肝ポン酢

カックマ
カックマ @cook_40160634

おうちで居酒屋気分♪
旦那さんが惚れ直すかもね(*^^*)
このレシピの生い立ち
居酒屋定番メニューのアン肝ポン酢が大好き。作り方を近所の魚屋さんに教えてもらって以来、アン肝が出回る時期に毎年作っています。自分で作れば安上がりだし。

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カックマ
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材料

4人分
  • アンコウの肝 1パック(約200g)
  • ポン酢 お好みの量
  • あさつき又は小ねぎ トッピング程度
  • もみじおろし(チューブ式ので可) 少々
  • 塩 少々
  • 酒 少々
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作り方

  1. 1

    アンコウの肝に塩と酒をふりかけます。

  2. 2

    ラップを広げ①のアン肝を乗せ、クルクルっと巻きます。両端をキャンディみたいにねじり、縛ります。アルミホイルでもOKです。

    • 居酒屋風アン肝ポン酢作り方2写真
  3. 3

    ②を蒸し器で蒸します。
    荒熱がとれたらラップのまま冷蔵庫で冷やしておきます。

  4. 4

    ラップをはがし、輪切りにして小口切りのあさつき又は小ねぎをトッピングし、ポン酢をかけ、もみじおろしを一絞り。完成!

コツ・ポイント

出来上がってすぐより冷蔵庫で冷やした後の方が脂が固まって、切った時形が崩れにくいです。
ラップは両端をねじるので大きめにカットすることをお勧めします。

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カックマ
カックマ @cook_40160634
2010/11/14 23:11に公開

このレシピのキーワード

あさつき 酒 こねぎ あんこう

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