ニラは５ｃｍ長さ、豚肉は大きければ３ｃｍ幅くらいに切る。

フライパンにめんつゆと水を入れ、中火で煮立てたら豚肉を入れる。

肉の色が変わったら、ニラを入れてさっと煮る。ニラが少しクタっとなったら味見して、薄ければめんつゆを足して調整する。

ボウルに卵を溶きほぐし、３に回し入れる。

フタをして火を止め、卵が半熟になるように１分ほど蒸らす。

器にごはんを盛り、５を乗せる。好みで七味とうがらしをふる。