パン生地のバター以外の材料をこねます

まとまったらバターを投入しっかり捏ねます

薄く伸びるくらいまでこねるとふわふわになりやすいです

捏ねあがったら丸めて　乾燥しないようラップし35℃で1.5倍くらいの大きさになるまで一次発酵します。

一次発酵が終わったパン生地を8個に分割し　丸めて10分くらいベンチタイム

綴じ目を下にして１個ずつカップに入れふっくらするまで　ラップをし35℃くらいで25~30分二次発酵させます

二次発酵が終わったらオーブンを190℃に予熱します

生地のてっぺんにキッチンバサミで深めに十字の切れ込みを入れます

切れ込みを少し開くようにし中心に冷凍グラタンを押し込むようにのせます

お好みで粗挽き胡椒や追いチーズをのせてください