鳥取和牛オレイン55は、脂肪中にオリーブオイルの主成分でもあるオレイン酸を55％以上含む鳥取和牛に与えられる称号です。
このレシピの生い立ち
鳥取和牛オレイン55に含まれるオレイン酸は、オリーブオイルの主成分でもあり、豊富に含むほど「口溶け」や「風味」が良くなるとされています。鳥取和牛オレイン55を蒸籠蒸しにしてみました。
（レシピ提供：鳥取県調理師連合会　会長　知久馬惣一氏）