いただき～鳥取県の郷土料理～
食パラダイス鳥取県 @cook_40118556
大きな油揚げの中に生のお米・野菜を詰めて、だし汁でじっくり炊き上げた鳥取県西部で愛される郷土料理です。
このレシピの生い立ち
お米が貴重な時代には大変ご馳走とされ、近所の方から「もらう」ではなく「いただく」という感謝の気持ちが名前になったと言われています。秀峰「大山（だいせん）」の頂上に似ているところからという説もあります。
（レシピ提供：米子いただきがいな隊）
いただき～鳥取県の郷土料理～
大きな油揚げの中に生のお米・野菜を詰めて、だし汁でじっくり炊き上げた鳥取県西部で愛される郷土料理です。
このレシピの生い立ち
お米が貴重な時代には大変ご馳走とされ、近所の方から「もらう」ではなく「いただく」という感謝の気持ちが名前になったと言われています。秀峰「大山（だいせん）」の頂上に似ているところからという説もあります。
（レシピ提供：米子いただきがいな隊）
作り方
- 1
米を洗い１時間程水につけ、ザルにあげる。
- 2
ゴボウ（ささがき）、ニンジン（1.5センチ千切り）を切る。
- 3
油揚げは一辺に切り目を入れ、熱湯をかけ油抜きをする。
- 4
米と２を混ぜ合わせ、８等分にして油揚げに詰める。切り口を楊枝でとめる。
-
- 5
炊飯器の底に、だしに使った昆布をしき、４を並べて調味料を入れ10～20分間蒸らす。
-
コツ・ポイント
生米を使うのがポイントで、味付きのお揚げに酢飯を詰めるいなりとは異なります。
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