もうツナ缶は買わない！手作りツナ
たまな商店 @tamanashouten
ツナってこんなに簡単にできるんだ！と驚きます！
このレシピの生い立ち
会社の先輩が教えてくれたレシピです。
ツナを漬け込んだオリーブオイルは、パスタや焼き物などに使えます。
手作りが簡単で、美味しすぎでもうツナ缶が買えません。
もうツナ缶は買わない！手作りツナ
ツナってこんなに簡単にできるんだ！と驚きます！
このレシピの生い立ち
会社の先輩が教えてくれたレシピです。
ツナを漬け込んだオリーブオイルは、パスタや焼き物などに使えます。
手作りが簡単で、美味しすぎでもうツナ缶が買えません。
アプリでひらく作り方
- 1
まぐろ、またはカツオの切り身を用意します。
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- 2
切り身の１％の重量の塩を振り、切り身から水がでてもいいようなトレーに入れて冷蔵庫で一晩おく。
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- 3
フライパンなどに切り身を入れ、ひたひたになるくらいまで、オリーブオイルを入れ、ハーブも入れる。
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- 4
60～70度でゆっくり30分ほど加熱する。白っぽくなるまで。
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- 5
冷めたらタッパーかジップロックに入れ冷蔵庫で保存。ほぐして冷凍保存もOK。
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- 6
ほぐして贅沢ツナサラダに！！
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- 7
使ったのはこちらのオーガニックオリーブオイルです。
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コツ・ポイント
加熱温度を60～70度にしてじっくり火を通すと、しっとりした美味しいツナになります。
切り身を厚くするとオリーブオイルがたくさん必要なので、薄く切るのがおススメです。
つくれぽ
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