ふろふき大根
happyママ♪ @cook_40042990
甘めの味噌が、ダシが効いてる大根とよく合うんです。
このレシピの生い立ち
大根を頂いたので、シンプルに料理して、大根そのものの味を楽しみたかったから
ふろふき大根
甘めの味噌が、ダシが効いてる大根とよく合うんです。
このレシピの生い立ち
大根を頂いたので、シンプルに料理して、大根そのものの味を楽しみたかったから
作り方
- 1
大根は厚めに皮をむき、少し厚めに輪切りにしたら、両面に十文字に切り込みを入れる
- 2
鍋に①とお米のとぎ汁を入れ、弱火で５分ほど茹でる
ザルに上げて水洗いをしたら、水気を切る - 3
鍋にだじ汁と②を入れて、大根がやわらかくなるまで煮る
- 4
味噌ダレを作る
小鍋に残りの調味料を入れて弱火にかけ、トロミがつくまで煮詰める
コツ・ポイント
味噌だれは、味噌によって塩分が違うので味見をしながら砂糖で調整してください
厚めにむいた大根の皮は、キンピラに使えますよ
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