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ふろふき大根
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ふろふき大根-レシピのメイン写真

ふろふき大根

happyママ♪
happyママ♪ @cook_40042990

甘めの味噌が、ダシが効いてる大根とよく合うんです。
このレシピの生い立ち
大根を頂いたので、シンプルに料理して、大根そのものの味を楽しみたかったから

甘めの味噌が、ダシが効いてる大根とよく合うんです。
このレシピの生い立ち
大根を頂いたので、シンプルに料理して、大根そのものの味を楽しみたかったから

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ふろふき大根

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happyママ♪ @cook_40042990

甘めの味噌が、ダシが効いてる大根とよく合うんです。
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大根を頂いたので、シンプルに料理して、大根そのものの味を楽しみたかったから

甘めの味噌が、ダシが効いてる大根とよく合うんです。
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大根を頂いたので、シンプルに料理して、大根そのものの味を楽しみたかったから

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材料

４人分
  • 大根 1/2本
  • 米のとぎ汁 大根が被るくらい
  • だし汁 ３００ｃｃ
  • 味噌 ８０ｇ
  • 砂糖 大さじ２
  • みりん 大さじ２
  • 酒 大さじ２
  • だし汁 ５０ｃｃ
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作り方

  1. 1

    大根は厚めに皮をむき、少し厚めに輪切りにしたら、両面に十文字に切り込みを入れる

  2. 2

    鍋に①とお米のとぎ汁を入れ、弱火で５分ほど茹でる
    ザルに上げて水洗いをしたら、水気を切る

  3. 3

    鍋にだじ汁と②を入れて、大根がやわらかくなるまで煮る

  4. 4

    味噌ダレを作る
    小鍋に残りの調味料を入れて弱火にかけ、トロミがつくまで煮詰める

コツ・ポイント

味噌だれは、味噌によって塩分が違うので味見をしながら砂糖で調整してください
厚めにむいた大根の皮は、キンピラに使えますよ

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happyママ♪
happyママ♪ @cook_40042990
2010/11/10 01:42に公開
ずぼらな私でも作れる“簡単で安く作れる”をテーマに、キャラ弁やパン作りに励んでます。
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このレシピのキーワード

ふろふき大根 大根 酒 味噌 米

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