手羽中は酒をふりかけておく（分量外）
フライパンを熱し、油を引いてにんにくを炒める。香りが付いたら取り出す。

手羽中の皮を下にしてやや強火で焼く。
焦げ目が付いたら返す。
ころころと回しながら８分通り火を通す。

砂糖をふりかけ、フライパンごと揺すりながら炒める。（焦げやすいので手早く）
砂糖が馴染んだら、しょうゆ、酒を足して煮る。

煮汁が煮詰まりだしたら、みりんを加え、仕上げる。

出来上がり♪