なすは半分に切ってから、更に縦半分に切り、1㎝幅のいちょう切りにする。玉ねぎは繊維にそろって5㎜幅に切る。

豆苗と豚バラ肉は3〜4㎝幅にカットし、豚バラ肉に塩・コショウをふっておく。

フライパンに豚バラが重ならないようにしいて、表面がカリカリになるように焼く。

豚バラの脂が出始めたら、玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、さらになすを加えて炒める。

味噌と料理酒を混ぜ合わせたものをフライパンの具と味をなじませながら、豆苗を加える

豆苗を加えてさっと火を通したら、フライパンの周りから醤油をひと回し加えたら完成!お好みで七味や豆板醤を加えるとなお良し♪