wシナモン♪大人のためのレーズンパン
ﾎﾟﾛﾘ @cook_40103419
洋酒に漬け込んだフルーツを使用した大人味のシナモンパンです。生地にもトッピングにもｗ使いで香り高く・・・果実はお好みで！
このレシピの生い立ち
沢山の瓶詰めドライフルーツ。お菓子以外にも使用したくて・・・
wシナモン♪大人のためのレーズンパン
洋酒に漬け込んだフルーツを使用した大人味のシナモンパンです。生地にもトッピングにもｗ使いで香り高く・・・果実はお好みで！
このレシピの生い立ち
沢山の瓶詰めドライフルーツ。お菓子以外にも使用したくて・・・
アプリでひらく作り方
- 1
洋酒漬け果実は水気を切っておく。今回はラム酒に漬けたレーズンと、カシス酒漬けクランベリー使用。大きなものは切って下さい。
- 2
パン生地材料を入れて、ホームベーカリーの生地コースでスタート。バターは５分後に投入。
- 3
※レーズン等の具材の半量を停止する５分程前に混ぜ込みます。形を残す為です。残りは成形時にまぜます。
-
- 4
１次発酵が済んだら残りの具材を散らして、８等分にカットし丸めてベンチタイム10分。
-
- 5
ベンチタイム後、生地を楕円形に伸ばして、更に3つ折りし折りたたみ30㎝に位の棒状にします。真ん中でゆるく結びます。
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- 6
画像の様に上から出た先を↓に。下から出た生地を↑に入れて、形を整えます。※レーズンは出来るだけ外側に出ない様にして下さい
-
- 7
乾燥に気を付けて、およそ2倍になるまで2次発酵します。
-
- 8
タイミングをみてオーブン予熱200℃に。霧吹きで水をかけ、シナモンシュガー、アーモンドの順にトッピングします
-
- 9
予熱したオーブンで、200℃で12～13分焼きます。
コツ・ポイント
果実は形を残す為に分けて入れてますが、気にならなければ一度に入れてください。その際、糖分の影響で発酵に時間がかかるかもしれません。トッピングの砂糖はアーモンドの接着の役目もあります。アーモンドは重ならない様にしないと落ちます
つくれぽ
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