昭和風小女子和え
うおーくん @cook_40126380
私が担当した研修生に送るエールを料理にしてみました＠思い出も盛り込んでいます
このレシピの生い立ち
酢の物の味は果物の味をイメージして作ると良いと人には言いながら、自分ではやっていない事に気ずき、このメニューを思い立ちました。
昭和風小女子和え
私が担当した研修生に送るエールを料理にしてみました＠思い出も盛り込んでいます
このレシピの生い立ち
酢の物の味は果物の味をイメージして作ると良いと人には言いながら、自分ではやっていない事に気ずき、このメニューを思い立ちました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは塩（分量外）をまぶしてまな板の上でこすり（板ずり）皮の苦味を取り除く
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- 2
塩蔵若布は水洗い、水に約１０分間浸し塩抜きし、一口大に切る
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- 3
きゅうりを２ｍｍ前後にスライスし、小さじ１/3の塩をまぶしてしばらく置き、しんなりさせる
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- 4
若布ときゅうりの汁を良く絞り取る
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- 5
☆の調味酢を加え、揉み合わせ、３分間なじませる
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- 6
調味酢を搾り取る
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- 7
オレンジを房に分け、側面の薄皮だけを剥く
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- 8
オレンジを若布ときゅうりの上で一口大にちぎり、出てくる果汁と一緒に混ぜ合わせる。小女子を混ぜて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
加えた調味酢は良く搾り取り、後から加えるオレンジの味が引き立つようにします。
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