塩麹deかぼちゃのポタージュスープ
oharumin @cook_40053336
かぼちゃをたっぷり使って塩麹入りのまろやかスープです。
このレシピの生い立ち
いつもの定番かぼちゃのポタージュに塩麹を加えてみました。
塩麹deかぼちゃのポタージュスープ
かぼちゃをたっぷり使って塩麹入りのまろやかスープです。
このレシピの生い立ち
いつもの定番かぼちゃのポタージュに塩麹を加えてみました。
作り方
- 1
玉葱を薄くスライス、南瓜は1cm幅ぐらいにスライス、鍋にオリーブオイルを入れ熱し玉葱がしんなりするまで炒めます。
-
- 2
玉葱がしんなりとなったら、南瓜を入れさっと炒め、ヒタヒタになるぐらいの水と塩麹を加え南瓜が柔らかくなるまで煮ます。
- 3
南瓜が柔らかくなったら、粗熱を取り汁ごとミキサーに入れて回し、なめらかになったら鍋に戻します。
- 4
(３)の鍋に牛乳とコンソメ、胡椒を加えて一煮立ちさせ完成です。
コツ・ポイント
コツもポイントもない簡単スープです。
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