冷蔵庫の余り野菜一掃！ピリ辛中華炒め

冷蔵庫の余り野菜一掃！ピリ辛中華炒め-レシピのメイン写真

冷蔵庫の余り野菜一掃！ピリ辛中華炒め

たまごとみかん @cook_40098560

白いご飯に、ビールのおつまみに！しっかり味の中華炒めで冷蔵庫もスッキリです(笑)
このレシピの生い立ち
しなびかけた茄子と中途半端に残った野菜たちが冷蔵庫の中に…。捨てたくなくて夏らしくピリ辛中華にしてみました(^^)v

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しなびかけた茄子と中途半端に残った野菜たちが冷蔵庫の中に…。捨てたくなくて夏らしくピリ辛中華にしてみました(^^)v

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たまごとみかん @cook_40098560

白いご飯に、ビールのおつまみに！しっかり味の中華炒めで冷蔵庫もスッキリです(笑)
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しなびかけた茄子と中途半端に残った野菜たちが冷蔵庫の中に…。捨てたくなくて夏らしくピリ辛中華にしてみました(^^)v

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材料

２人分

茄子３本
小松菜３株
茗荷３個
塩コショウ少し多め
顆粒中華だし少し多め
チリペッパー小さじ１
豆板醤小さじ2分の1
ラー油お好みで

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作り方

1

茄子は大きめの乱切りに、小松菜は７～８cm幅に、茗荷は斜めに輪切りに、それぞれ切り揃える。
2

深めのフライパンに多目のサラダ油(分量外)を温めて、中火で茄子をしっかり目に揚げ焼きする。
3

茄子にいい焦げ目がついてきたら、茗荷と小松菜を投入。しんなりするまで炒めます。
4

少し強めに塩コショウ。馴染ませたら顆粒の中華だし。
5

馴染んだらフライパンの空いたスペースに豆板醤投入。全体に絡めるように炒める。
6

チリペッパーを加えてざっと混ぜたら盛り付け。仕上げにラー油を回しかけて完成＼(^^)／

コツ・ポイント

特にありません。冷蔵庫の余り野菜何でも突っ込んでくださいp(^^)q

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たまごとみかん

たまごとみかん @cook_40098560

2015/07/26 10:10に公開

最近、少しずつ料理をするようになったばかりの殻つきひよっこです。また、先月から職場にお弁当を持っていくようになりました。自作です♪勉強しながら料理上手になれるよう、楽しんでやりたいと思います。よろしくお願いします。

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このレシピのキーワード

炒めものなす小松菜みょうが

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