きゅうりを塩で板ずりし、大きめの乱切りにする。袋に入れ、塩小さじ1でもんでおく。

いかを下処理し、ゲソは切り分け、胴体は輪切りにする。

フライパンに油小さじ1を熱し、1と2を炒める。だいたい火が通ったら、鶏ガラスープの素と食べるラー油を入れて絡め、炒める。