鶏もも肉は唐揚げ用くらいに切り、塩コショウをふる。
トマトはざく切り。緑の野菜は一口大に。

フライパンを熱し、鶏肉を皮から焼く。皮がカリッとしたら裏返して蓋をして５分くらい焼き、完全に火を通して皿に取り出す。

鶏を焼いたフライパンで卵をふんわり炒めて取り出す。フライパンにマヨネーズを入れ、緑の野菜とトマトを炒める。

取り出しておいた鶏肉と卵をフライパンに戻し、彩りよく混ぜたらできあがり。