牛肉とゴーヤの山椒煮

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

牛肉の山椒煮に季節のゴーヤをプラス。なかなか美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
冷凍保存している粒山椒と牛肉の煮つけは我が家の定番おかずです。今回は、たわわに実ったゴーヤを入れてみました。ゴーヤのほろ苦さと山椒がこんなにあうなんて美味しいです。

牛肉とゴーヤの山椒煮

牛肉の山椒煮に季節のゴーヤをプラス。なかなか美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
冷凍保存している粒山椒と牛肉の煮つけは我が家の定番おかずです。今回は、たわわに実ったゴーヤを入れてみました。ゴーヤのほろ苦さと山椒がこんなにあうなんて美味しいです。

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材料

4人分
  1. ゴーヤ 1本(200g)
  2. 牛肉(バラ肉) 250g
  3. 粒山椒(下処理済) 5g
  4. 100cc
  5. みりん 50cc
  6. しょう油 大さじ2
  7. 砂糖 小さじ2

作り方

  1. 1

    ゴーヤの種とワタをとって5ミリ幅に切る。バラ肉は食べやすい長さに切る。深めのフライパンに山椒以外の調味料を入れる

  2. 2

    ゴーヤを入れ、中火にかけ沸騰したら弱火にして5分程煮る

  3. 3

    バラ肉を入れほぐしなから混ぜる

  4. 4

    粒山椒を入れ混ぜながら煮詰める

  5. 5

    煮汁が無くなれば火を切る

コツ・ポイント

ゴーヤは湯がいたり、塩もみをしないで、生のまま使う。

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主婦歴28年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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