簡単！液体塩こうじでかぼちゃの冷製スープ
ハナマルキレシピ @cook_40075879
調味料は液塩のみなので失敗知らずです☆
液塩でかぼちゃの甘味・旨みを引き出したシンプルだけど味わいのあるレシピです！！
このレシピの生い立ち
液体塩こうじを入れて加熱することで野菜そのものの甘味・旨みを引き出し、コクのある味わいにします☆
液体塩こうじのみの味付けなので失敗知らずです！！
簡単！液体塩こうじでかぼちゃの冷製スープ
調味料は液塩のみなので失敗知らずです☆
液塩でかぼちゃの甘味・旨みを引き出したシンプルだけど味わいのあるレシピです！！
このレシピの生い立ち
液体塩こうじを入れて加熱することで野菜そのものの甘味・旨みを引き出し、コクのある味わいにします☆
液体塩こうじのみの味付けなので失敗知らずです！！
アプリでひらく作り方
- 1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
-
- 2
①かぼちゃは皮をむき薄くカットする。玉ねぎも皮をむき薄くカットする。（1ｃｍ位でＯＫです）
- 3
②耐熱容器に①を入れ700Ｗで約5分加熱する。竹串がスッと通る柔らかさになったらＯＫ。
- 4
③鍋に水と液体塩こうじ、②を入れて3分間煮る。
その後、牛乳を半量入れて粗熱をとる。 - 5
④冷ました③をミキサーにかける。
お好みの粗さになったらボウルに移し、残りの牛乳と生クリームを入れる。 - 6
④を冷蔵庫で冷やして、パセリを振って完成。
コツ・ポイント
③の工程時、70℃以上3分ほど加熱してください。
それ以下の加熱ですと、液体塩こうじ内の酵素が牛乳のタンパク質を分解してしまいます。
つくれぽ
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