トマトとゴーヤの豆腐チャンプルー
聖☆ジャムおじさん @cook_40053939
トマトの程よい酸味が合う！ゴーヤに豆腐も入った野菜たっぷりのチャンプルーです♪
このレシピの生い立ち
チャンプルーの名にふさわしくなるよう、トマトを加えて野菜たっぷりに仕上げてみました！具材から染みでたスープも美味しいですよ！
是非試してみてくださいね♪
トマトとゴーヤの豆腐チャンプルー
トマトの程よい酸味が合う！ゴーヤに豆腐も入った野菜たっぷりのチャンプルーです♪
このレシピの生い立ち
チャンプルーの名にふさわしくなるよう、トマトを加えて野菜たっぷりに仕上げてみました！具材から染みでたスープも美味しいですよ！
是非試してみてくださいね♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは半分に割って中身の種を取り出します。にんじんは短冊切り、玉ねぎは薄切り、トマトはざく切りにします。
-
- 2
木綿豆腐はキッチンペーパーにくるんでレンジで1分ほどチンします。
-
- 3
調味料を準備します。醤油、料理酒を各大さじ1、和風だし小さじ1を混ぜあわせておきます。
-
- 4
ごま油大さじ2/3をひき、包丁の面で潰してみじん切りにしたにんにくを弱火で揚げていきます。
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- 5
ゴーヤと豚肉を加えてしっかり炒めます。(苦味を抜くため)
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- 6
にんじん、玉ねぎ、もやしを加え、塩を一摘み加えて炒めます。
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- 7
フライパンの中身を脇に寄せ、溶き卵を入れて固まったら崩して混ぜあわせます。
-
- 8
トマトと手で軽く崩した豆腐を加えます。
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- 9
削りがつお1/2パックを加えて混ぜます。
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- 10
3の調味料を回しがけし、胡椒を振って味を整えます。
-
- 11
器によそって上から削りがつおをパラパラッと振りかけたら…完成です！トマトの酸味でさっぱりと頂けちゃいますよ♪
-
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が苦手な方はなるべく薄くスライスしてしっかりと油で炒めてください。ワタは苦味とあまり関係ないので取らなくても大丈夫ですよ。
削りがつおが味の決め手なので惜しまずにたっぷりと！
つくれぽ
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