圧力鍋だけ！とろとろ牛スジカレー！
サンドイッチの鬼 @cook_40181724
圧力鍋だけで簡単にとろとろカレー！野菜はほぼ溶かします。
このレシピの生い立ち
とろっとろの牛スジカレーが食べたくなったので
圧力鍋だけ！とろとろ牛スジカレー！
圧力鍋だけで簡単にとろとろカレー！野菜はほぼ溶かします。
このレシピの生い立ち
とろっとろの牛スジカレーが食べたくなったので
アプリでひらく作り方
- 1
スジ肉は鍋で水から茹でる。沸騰すればどんどんアクが出るのでどんどん取る。
- 2
10分ほど煮てアクが落ち着けば、一度ザルに開け、スジ肉を洗う。手順１、２を二度行う
- 3
スジ肉を煮ている間に玉ねぎを薄い千切り、セロリをみじん切りにする。
- 4
スジ肉を煮ていた鍋を軽く洗い、オリーブオイルで玉ねぎ、セロリを火が通るまで炒める（好みで飴色になるまで炒めてください）
- 5
下処理の終わった牛スジ、水を入れる（水分量は野菜の水気で加減してください）
- 6
圧力鍋で１５～２０分、スジがとろとろになり、野菜の形がほぼなくなるまで煮込む
- 7
圧力が下がれば、市販のカレールー、スパイス、調味料を入れて味を整える
- 8
ややとろみがつき、混ぜることによって野菜の形がほぼ無くなれば出来上がり！
コツ・ポイント
スジ肉の下処理はきちんと行ってください。具材を入れるのが好きな方はレンジで火を通した物を最後に加えるか、加圧後に加えて火を通して下さい。
夏場はジャガイモを入れると痛みやすくなるので気を付けて下さい。
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