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ちゃちゃっと簡単!畑のおじちゃんの胡瓜炒
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ちゃちゃっと簡単!畑のおじちゃんの胡瓜炒-レシピのメイン写真

ちゃちゃっと簡単!畑のおじちゃんの胡瓜炒

ともたろうげんき
ともたろうげんき @cook_40049685

来年もまた作りたいから 覚書用です!
このレシピの生い立ち
去年の畑のおじいちゃんバージョン。のノーマルです。配合が分からなくなりそうなのでレシピ保存用に計ってみました。白すりゴマは個人的に好きなので入れましたがなくてもOKです。
輪切り唐辛子もお子さんが居るおうちは少なくていいと思います。

来年もまた作りたいから 覚書用です!
このレシピの生い立ち
去年の畑のおじいちゃんバージョン。のノーマルです。配合が分からなくなりそうなのでレシピ保存用に計ってみました。白すりゴマは個人的に好きなので入れましたがなくてもOKです。
輪切り唐辛子もお子さんが居るおうちは少なくていいと思います。

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ともたろうげんき
ともたろうげんき @cook_40049685

来年もまた作りたいから 覚書用です!
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去年の畑のおじいちゃんバージョン。のノーマルです。配合が分からなくなりそうなのでレシピ保存用に計ってみました。白すりゴマは個人的に好きなので入れましたがなくてもOKです。
輪切り唐辛子もお子さんが居るおうちは少なくていいと思います。

来年もまた作りたいから 覚書用です!
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去年の畑のおじいちゃんバージョン。のノーマルです。配合が分からなくなりそうなのでレシピ保存用に計ってみました。白すりゴマは個人的に好きなので入れましたがなくてもOKです。
輪切り唐辛子もお子さんが居るおうちは少なくていいと思います。

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材料

胡瓜500g分
  • 準備)胡瓜(4−5本) 500g
  • 準備)あら塩 10g
  • 汁)砂糖・酢・醤油 各45g
  • 汁)みりん 12g
  • 汁)水 50cc
  • 汁)だし昆布(細く切る) 2g
  • 汁)鷹のつめ(好み) 2−3本
  • 汁)生姜(すりおろし) 親指大
  • 白すりゴマ 大さじ2
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作り方

  1. 1

    胡瓜は端を切りスライサーでうすぎりにし、塩でもみ5分置く。5分後水で洗い流し、固く絞る。

    • ちゃちゃっと簡単!畑のおじちゃんの胡瓜炒作り方1写真
  2. 2

    鍋に汁)の材料を入れ1)を加える。中火やや弱めで汁気がなくなるまでかき混ぜる。

    • ちゃちゃっと簡単!畑のおじちゃんの胡瓜炒作り方2写真
  3. 3

    汁がなくなりかけてきたら白すりゴマを加える。

    • ちゃちゃっと簡単!畑のおじちゃんの胡瓜炒作り方3写真
  4. 4

    こんな感じの色に↑

    • ちゃちゃっと簡単!畑のおじちゃんの胡瓜炒作り方4写真
  5. 5

    鍋のそこが↑のようになってきたら火を止める。(そのままおく場合は余熱で焦げないように時々混ぜる)

    • ちゃちゃっと簡単!畑のおじちゃんの胡瓜炒作り方5写真
  6. 6

    ちなみに1kのきゅうりで作った場合どうなるのか試してみました。

コツ・ポイント

強火でいためるとこげる。
まだ胡瓜が茶色まで炒っていないのに汁がなくなりそうな時は早めに少しずつ水を足し、少しいためてから味を見て調味料を足す。

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ともたろうげんき
ともたろうげんき @cook_40049685
2015/07/25 05:21に公開
50代前半の主婦です。普段は自営で仕事しています。子供は33歳と29歳の男の子の母です。(もう、子供じゃないわね(笑))季節の物、そのときあるもので御飯♪や体調に合わせた料理を考えるのがすきです。基本的に素材は大したものは使いませんが、調味料は上白糖は無く甜菜か粗糖、本みりん・酒(一升瓶w)ヤマサ特選有機丸大豆の吟選しょうゆ使用(大豆小麦塩)です.美味しいご飯で皆で元気に楽しく!
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このレシピのキーワード

炒めもの キュウリ トウガラシ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18613667
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