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自家製コチュジャン
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自家製コチュジャン-レシピのメイン写真

自家製コチュジャン

NANABOMBER
NANABOMBER @cook_40072526

本場の味を手に入りやすいお家にあるような材料で再現しました♪すっごく簡単で美味し~です
このレシピの生い立ち
韓国のお友達に教えてもらったレシピを手に入りやすい材料で再現しました

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NANABOMBER
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材料

約280g分
  • 味噌 大さじ10(約200g)
  • 粉唐辛子(韓国産がベスト!) 60g~100g(好みに合わせて)
  • 砂糖 大さじ5~6
  • 酒 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 水 150ml
  • (お好みに合わせて)塩 適宜
  • ナンプラー(あれば) 少々
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作り方

  1. 1

    全部の材料をテフロンのフライパンや鍋に入れて火にかけます

    • 自家製コチュジャン作り方1写真
  2. 2

    煮詰めて出来上がり♪お好みに合わせて辛味・塩分・甘みを調節します

    • 自家製コチュジャン作り方2写真

コツ・ポイント

粉唐辛子は韓国産がマイルドな甘みもあって香りも良く仕上がります♪中国産のモノなら100円ショップなどでもお安く手に入りますが、韓国産と違って辛味が強いので加減してください

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NANABOMBER
NANABOMBER @cook_40072526
2010/11/16 07:50に公開
如何に簡単に・安く・美味しい物を作るかを日々開発研究しています☆ノールールで自由に楽しく体に優しいご飯を目指し、えこせこ節約料理 リメイク リサイクル 創作料理が中心☆ 失敗しちゃったら味の敗者復活もあり♪食材に感謝してギリギリまで食べ尽くす!あるもので代用なんちゃって料理もいっぱいな食いしん坊ワンダーランドです☆【MY BLOG】http://ameblo.jp/charmy-7seas/
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酒 味噌

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